新橋 スチームレストランマルタ – 蒸し料理で野菜や魚介の旨味を丸ごといただいた!

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新橋にある「スチームレストラン マルタ」さんを訪問しました。

友だちに連れていってもらったお店なのですが、
マルタ料理とはなんぞや?っていうかマルタってどこ?
って言う疑問符が一杯頭に浮かんだまま訪れました。

この疑問は良い感じで解消されました。

出てくる料理はどれもシンプルながらも、しっかりと素材の旨味を引き出すように工夫された料理で、美味しかったですよ。

新橋 スチームレストランマルタ – 蒸し料理で野菜や魚介の旨味を丸ごといただいた!

今回ご紹介するお店は、新橋のSL広場からほど近いのですが、袋小路になっているので少し分かりづらい。
SL広場から寿司ざんまいのある道路を入り、最初の信号を左折。
左折したビルを1つ過ぎたところに、横道があります。

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写真がぶれてて申し訳ないのですが、看板が目印になると思います。

お店はその横道を入った奥の方にある右手のビルの2階です。
階段を上がると、なんだか懐かしい感じの落ち着いた雰囲気の店内でした。

席はカウンターもありますが、テーブル席が中心で20席くらい。
ランチ時でも使いやすそうな、2人掛けのテーブルでした。

今回は、友達におまかせしていて、料理+飲み放題で5,000円のコースをお願いしました。

いただきます!

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▲最初に出てきたのは、アナゴの揚げたのにバルサミコ酢を掛けたサラダ。

アナゴはカリッと揚がっていて、冷たくてもしっかりとして味わい。
バルサミコ酢とのコンビネーションもいいですね。

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▲メインのスチーム料理は3段重ねで登場!

一段目は緑黄色野菜、二段目がエビと魚、3段目がムール貝とアサリでした。
3段目のスープが白濁していて、もう旨味が全部閉じ込められている感じ。

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▲お好みで、トマト・ゴルゴンゾーラ・バジルのソースをディップしながらいただけます。

ぼくはバジルのソースが魚介に合っている感じで好きでしたね。

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▲山形牛の熟成肉。

焼き加減がちょうど良く、岩塩をのせていただくと、そのまま口の中で溶けていきそうなほど柔らかく美味しいですね。

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▲ここでパスタが登場したのですが、これが美味かった!

さきほどのスチーム料理で出たスープを使ったペペロンチーノは、麺は浅めに茹でてありギリギリアルデンテって言う感じ。

もっと食べたいと思っていたら、さらに残りのスープを全部使ったリゾットが登場したのですが、なんとテンションが上がりすぎたのか、写真の撮り忘れ。。。

ディップで使ったソースを絡めると美味しいですよ、とシェフが説明してくれる前に完食してしまいました。

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▲ピッツアもいただいたのですが、このピッツァの生地がおいしかったですね。

具はジャガイモとベーコンというシンプルなものですが、その旨味を逃がさないように、はじっこが折りたたまれるように焼き上げられています。

緑色の生地は初めて食べるピザ生地だったのですが、おそらくほうれん草が練り込まれてその香りが良かったですねぇ。

そして、〆にバナナのシャーベットとカットマンゴーのデザートをいただいたのですが、これも撮り忘れ。。

まとめ

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まだオープンしたばかりと言うことで、いろいろサービスをしていただいたようで、たらふく食べてたらふく飲んで5,000円はかなり満足しましたが、逆に申し訳ない。。

ランチは、パスタかピザが900円と、このクオリティにしては庶民的なお値段なので、新橋にお出かけの際は行ってみてはいかがでしょうか。

料理の名前とかよく分からず、なによりマルタ料理ってどういう物なのかよく分からないまま、ばくばく食べてしまったので、次回はゆっくり味わいながらいただきたいと思います!

ごちそうさま!

お店の情報はこちらからどうぞ

電話番号:

050-5783-1423

住所:
〒105-0004 東京都港区新橋2-9-17 2F

営業時間:
ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:30~23:00

(L.O.22:30)

定休日:
日曜日
祝日

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